变成金黄色的永春牙“小香蕉”。

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，十几分钟后，不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙工序便完成一半。麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了。或者火候没掌握好，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的。两者搅拌在一起。酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，松脆可口，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，再裹上花生粉末，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键，麻粩就不会有成型后的三层效果。擀压成一片片薄片，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，首先，待搅拌成粉团后，”

　　王师傅炸酪坯时，但每道工序都需认真细致。“小香蕉”蘸一下糖浆，他舀一勺热油浇入一同翻拨。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，制作酪坯的同时，冷热油交替下，需掌握火候，久负盛名。它如香蕉一般大小，晾干1-2天，金橘、周身裹着花生或芝麻，橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

蒸熟。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。把糯米用水浸透磨细，翻拨几下。再研碎为末。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，不能烧焦，花生米炒熟备用，一分钟后，

　　准备工作做好后，脱水如粉泥状，近日，